مهندسی صنایع یک رشته تخصصی در حوزه مدیریت و بهبود عملکرد سازمان‌ها است. در مهندسی صنایع، به کاربرد اصول و مفاهیم فنی برای بهینه‌سازی فرایندها، منابع و سیستم‌های سازمان‌ها پرداخته می‌شود.
مهندسان صنایع سعی می‌کنند با بهره‌گیری از تحلیل و مدل‌سازی فرایندها و استفاده از ابزارها و تکنولوژی‌های مدرن، بهبود عملکرد سازمان‌ها را ایجاد کنند. اصول مهندسی صنایع به تجزیه و تحلیل فرایندها، طراحی سیستم‌ها، برنامه‌ریزی و کنترل تولید، مدیریت زنجیره تأمین، بهبود کیفیت و بهره‌وری اختصاص داده شده است. مهندسان صنایع به کمک مدل‌سازی ریاضی، بهینه‌سازی الگوریتم‌ها، تحلیل و پیش‌بینی داده‌ها و استفاده از ابزارهای شبیه‌سازی، بهبود کیفیت و بهره‌وری سازمان‌ها را به عنوان اهداف اصلی خود می‌دانند.از دیگر وظایف مهندسی صنایع می‌توان به طراحی جریان‌های کاری، بهبود کارایی و بهره‌وری، مدیریت ریسک، تجزیه و تحلیل خطاها و بهینه‌سازی منابع اشاره کرد.مهندسی صنایع در صنایع مختلفی مانند تولید، خدمات، حمل و نقل، مالی و بانکی، بهداشت و درمان، فضایی و غیره قابل استفاده است و با توجه به رشد روز افزون فناوری و افزایش رقابت، نقش مهمی در بهبود عملکرد سازمان‌ها و صنایع دارد.